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什么是orac分数?

问答 89xy 3天前 8次浏览

氧自由基吸收能力(orac)评分是一种试管分析,用于测量食物和其他化学物质的抗氧化水平。如果一种食物的orac分数很高,那就意味着这种食物富含抗氧化剂。抗氧化剂的力量在于它清除氧自由基的能力。对于orac来说,分数越高意味着食物更有助于我们对抗心脏病和癌症等疾病。

什么是orac分数?

蓝莓的orac得分很高。

orac分数高的食物可能能够保护细胞及其成分免受氧化损伤。氧自由基是通过氧化过程在体内自然形成的化学物质。消化和身体活动等日常功能会产生氧自由基。每天暴露在污染的空气中,腐臭的食物和来自太阳和电器的氧化辐射也是原因之一。

什么是orac分数?

抗氧化剂在预防一些影响老年人的健康问题,包括老年痴呆症和骨关节炎方面起着重要作用。

一个容易理解的氧化例子是想象铁锈腐蚀金属。当铁锈腐蚀掉金属时,金属开始变弱和腐烂,直到不能再工作。当自由基攻击我们的身体时,我们的身体就会发生这种情况。器官、细胞和身体的其他部分会因氧化而变弱。这导致诸如癌症、皮肤和心脏疾病、老年痴呆症和骨关节炎等疾病。

orac测试是由化学家和医生曹国华博士开发的。orac分数涵盖了食物中所有的抗氧化剂。抗氧化剂不容易单独测量,但是orac测试可以确定哪些营养素是重要的抗氧化剂。食物中发现的各种营养素的组合可能比每种营养素本身具有更强的保护作用。许多人从药丸或粉末形式的补充剂中获得许多日常营养,但是为了获得最佳形式的营养,从植物化学物质而不仅仅是从补充剂中获得营养是必要的。某些类型的植物比其他植物具有更好的抗氧化物水平,orac可以测量这些。

不同类型的水果和蔬菜有不同的orac分数。推荐的“每天5份”水果和蔬菜会给你1750单位的orac分数。你可以选择7种低orac值的水果,但只能获得1300个orac单位,或者你可以选择7种高orac值的水果,获得6000个orac单位或更多。一大把蓝莓会给你6000分左右。

研究表明,吃orac分数高的食物会使血液中的抗氧化水平提高10%到25%。专家建议的orac数字是每天大约5000单位,对血浆和组织抗氧化水平有显著影响。吃八到十份颜色鲜艳的水果和蔬菜或深绿色蔬菜将有助于达到这个水平。越来越多的食物和补充剂开始在标签上注明orac分数,这将使你更容易找到你喜欢的对你有益的食物。

什么是orac分数?

少数蓝莓的氧自由基吸收能力得分约为6000,因为这种水果富含抗氧化剂。


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