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阿斯巴甜在食物中的作用是什么?

问答 89xy 2个月前 (09-07) 50次浏览

阿斯巴甜是一种低热量的人造甜味剂,用于成千上万种食物中。大约比蔗糖甜200倍,阿斯巴甜在食物中的功能是模仿糖的味道,同时降低卡路里含量。糖替代品之所以受欢迎,是因为它在味道上与糖相似,它能够强化水果风味,并且在控制体重方面发挥作用。

阿斯巴甜在食物中的作用是什么?

阿斯巴甜用于增加食物的甜味,同时降低总热量。

用人造甜味剂代替糖的主要原因是为了在不损害甜味的情况下减少食物的卡路里含量。在食品中使用阿斯巴甜有效性的一个例子可以在一罐标准苏打饮料中看到,它含有大约150卡路里,而一罐无糖苏打饮料只含有一两卡路里。减肥产业是基于无数低卡路里食物,这意味着节食者可以吃蛋糕,也可以吃蛋糕。对甜食的需求是生物性的,通过使用低热量甜味剂来满足这种需求,可以降低肥胖的相关风险。

阿斯巴甜在食物中的作用是什么?

一杯含有阿斯巴甜的无糖汽水。

糖尿病患者也可以通过用阿斯巴甜等替代品代替糖来继续吃甜食,因为它们不应该影响血糖水平。然而,对于在这种情况下人造甜味剂是否弊大于利,人们有所保留。当食用甜食时,身体通过释放胰岛素为摄入糖做准备。然而,没有糖被摄入,过多的胰岛素可能导致低血糖。

阿斯巴甜在食物中的其他功能是它强化和扩展水果风味的能力以及它不会导致蛀牙的事实。由于甜味剂不是基于糖而是基于氨基酸,口腔中的细菌无法将阿斯巴甜转化为造腔酸。至于它的风味改善性能,已经发现它特别影响水果风味,因为它能延长口腔中的味道。

阿斯巴甜是25年前开发的,在那段时间里,已经有200多项研究证实了其使用的安全性。一直以来都有反对者坚持认为数百万的饮食和制药行业是积极研究的背后,因此人工甜味剂的使用仍然存在争议。业内人士回应称,食品中阿斯巴甜对人体的影响已经过独立机构的测试和审查,仍然被认为是安全的。


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